Salon de l’Association des Maires d’Ile-de-France

30 juin1er juillet 2021

Parc des expositions - Paris Nord Villepinte - Hall 7

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Quels défis doivent relever les acteurs de la restauration collective en Ile-de-France ?

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Forums exposants

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Métropole du Grand Paris

Présentation

L’alimentation métropolitaine et la restauration collective sont des sujets aux enjeux multiples : sanitaires, sociaux, économiques et d’aménagement. Ils représentent un levier pour favoriser la transition écologique.
Pour y répondre, la loi EGalim adoptée il y a deux ans, a fixé un objectif fort de 50 % de produits de qualité, dont au moins 20 % d’aliments biologiques pour la restauration collective d’ici à 2022. Or, selon une enquête menée en 2019 par Restau’co et la Fondation Nicolas Hulot, 78 % des restaurants collectifs estiment « qu’ils ne parviendront pas à atteindre cet objectif sans financement adéquat ».
Quels sont alors les leviers à améliorer ou à inventer pour permettre aux acteurs du secteur et aux collectivités locales d’être les parties prenantes d’un changement nécessaire dans un environnement en pleine mutation ?

Date : Mercredi 30 juin

Horaire : 14:00 - 14:45

Localisation : Espace forum 3

Animation

Sylvain COGNET

Directeur général du Forum métropolitain du Grand Paris

Orateur(s)

Adeline ROLDAO-MARTINS

Maire de Survilliers, conseillère déléguée en charge de la commande publique et des relations intercommunales à la CA Roissy Pays de France

Bertrand MANTEROLA

Directeur régional et interdépartemental adjoint de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt d’Ile-de-France (DRIAAF)

Maxime CORDIER

Administrateur Agores et responsable de la restauration de Fontenay-sous-Bois

Isabelle DESCLOZAUX

Responsable projet alimentaire territorial, Sogeres

Jean-Marie MOREAU

Directeur régional des ventes, Elior Restauration collectivités territoriales

Organisé par

FORUM METROPOLITAIN DU GRAND PARIS

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Un événement

Organisé par